电饭锅，果汁机，咖啡机等种种厨电产物的普遍使用给我们的日常生活带来了极大的便利，但其中与食品直接接触的质料却可能会带来宁静隐患。产物中的食品接触质料，如塑料，橡胶，着色剂等可能会在产物的使用历程中释放出一定量的有迫害化学身分如重金属，有毒添加剂，这些化学身分会迁移至食品中从而被人体摄入，危害人类康健。食品接触质料及制品可能会在与食品接触的历程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有迫害化学身分如重金属、有毒添加剂，这些化学身分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类康健。

食品接触质料是指用于食品的包装质料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产谋划的工具、设备。日常生活中使用的锅碗瓢盆，食品包装袋、罐头盒、餐具、厨具、榨汁机、烤面包机、咖啡机、电饭锅，另有食品生产谋划历程中使用的机械、管道和运输设备中接触食品的零部件，都属于食品接触质料。这些制品使用的质料有塑料、橡胶、金属、纸和纸板、玻璃、陶瓷、竹、木、纺织品等，另有涂料、黏结剂、印刷油墨等辅助质料。

由于与食品直接接触，食品接触质料的化学身分可能直接移至食品中或与食品身分发生化学反映，引起食品品质下降或食品宁静问题。例如，果汁中的酸性物质可能会腐蚀金属包装，使铅、镉和汞等金属离子进入果汁，累积在人体之中无法完全代谢，极易造成肝肾等器官功效衰竭。又如塑料包装中的苯、甲苯、塑化剂等物质迁移到食物中，将对人体发生慢性危害，增加人体患癌的风险。

食品接触质料自己不是食品，但海内外都将食品接触质料宁静视为食品宁静领域内的问题，制定了种种法例和尺度举行羁系。2016年11月18日，国家卫计委以及食药监总局团结公布《食品宁静国家尺度 食品接触质料及制品通用宁静要求》(GB4806.1-2016)等53项食品宁静国家尺度。依据已公布的法例，现在我国食品接触质料相关法例分为4大类，其中包罗基础尺度2项，产物尺度10项，方法尺度51项，生产规范尺度1项。但各项尺度规范公布日期差别，实施日期也各有差异。

此系列尺度的公布标志着中国食品接触质料法例修订事情基本完成，法例框架体系已经确立，具有划时代的意义。该尺度体系从原料、添加剂、生产、生产历程、工艺、可追溯性、产物信息等方面，提出了全面的要求。如生产企业应建设产物追溯体系，保证产物在各阶段的可追溯性；生产企业应提供充实的产物信息，包罗标签、说明书等标识内容和产物及格证明，以保证有足够信息对食品接触质料及制品举行宁静性评估。此外，该尺度中明确要求，产物应注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志有特殊使用要求的产物应注明使用方法、使用注意事项、用途、使用情况、使用温度等。

对于相关尺度明确划定的使用条件或超出使用条件将发生较高食品宁静风险的产物，应以特殊或醒目的方式说明其使用条件，以便使用者能够宁静、正确地对产物举行处置惩罚、展示、贮存和使用。通常所说的“密胺”餐具或仿瓷餐具，其实按树脂原料主要分为两类。购置时，要注意制品底部的标识，标有“MF”的，表现是以密胺/甲醛树脂为主要原料，作为餐具，例如在用饭这样不算太长的时间内接触热汤、热饭菜还是宁静实用的；如果标有“UF”，表现是以尿素/甲醛树脂为主要原料，最好不要接触热的食品。

但如果用作常温下盛放水果和瓜子、花生之类干果的盘、碟，尿素/甲醛树脂制品不失为价廉物美的用品。更要注意的是，无论是MF还是UF，都不要长时间高温蒸煮或在微波炉中使用。

如果制品使用不妥或时间较长，外貌泛起裂纹、破损，最好弃用。保鲜膜常用质料有PE、PVC、聚偏二氯乙烯(PVDC)等。这几种质料中，聚乙烯可以说是最宁静的，购置时首选标识为“PE”的制品，而且最好是无色的，因为PE树脂自己是无色或带点白色的，彩色制品意味着添加了着色剂，如果着色剂选用不妥，可能是有害的。

要只管制止保鲜膜、塑料袋接触到外貌有油脂的食物，特别是不要接触热油脂，好比用保鲜膜包裹着鸡鸭鱼肉之类在微波炉中加热，或者用塑料袋装含有油的菜肴。正规的保鲜膜产物都有质料标识和使用温度说明，可凭据标识选购和使用。盒、杯、瓶之类的塑料容器制品除密胺外，相对来说聚丙烯最宁静，因此一般首选标有“PP”的产物，同样最好是无色的。

固然，并不是说彩色制品就一定不宁静，许多彩色制品经检测也是及格的。拿一团洁净的棉花或白色棉布，沾上酒精或食用油，在制品外貌上用力往返擦拭，如果棉团沾染上彩色制品的颜色，说明着色剂迁移出来了，产物质量不及格；如果一直擦拭凌驾100下，棉团仍没有染上颜色，说明着色剂迁移的可能性很小，消费者不用太担忧。玻璃制品中，所谓“高等次”的水晶玻璃，主要身分有氧化铅，其铅迁移量往往较高，为宁静起见，餐厨具以普通玻璃制品为好，水晶玻璃制品适合装饰或部署用。

竹、木和纸制品在生活中也很常见，虽然其基材属于天然质料，但为了提高使用性能，往往会经由化学品处置惩罚，纸制品制造历程中也会使用多种添加剂，需要关注的是这些化学品，以及接纳纸中残留有害物质的迁移。从实验室检测效果看，大多数正规厂家的产物宁静质量总体上还是好的。强化风险预测广东质监人士及相关专家认为，建设食品接触质料现代羁系模式，一方面要落实企业的首卖力任，形成可追溯的责任链条，弱化行政羁系，强化民事诉讼，引发消费者的监视气力；另一方面，要以风险分析为羁系的基本模式，强化风险预测和治理。媒体事情人士连先生认为，只管国家已有不少相关制品卫生尺度，但并不是所有上市的产物都经由严格的宁静磨练，特别是在许多乡村城镇，大量“三无。

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